Дымогенераторы 0 products

Когда блюдам не хватает «дымка», на помощь приходят дымогенераторы. За счет контролируемого тления щепы или испарения специальной жидкости оборудование вырабатывает и подает густой дым в коптильный шкаф (или сразу на еду), который «окуривает» продукты и дает тот самый вкус и аромат копчения. В основном устройства используются для холодного и горячего копчения мяса, рыбы, сыров и овощей. Стационарные модели работают автономно, обеспечивают длительное тление без контроля со стороны человека. В них есть встроенные фильтры, которые очищают дым от тяжелых смол, гари и конденсата. Активные (эжекционные) дымогенераторы имеют насос, который подает воздух через трубку, создавая тягу. Они обеспечивают стабильную подачу дыма от 5 до 15+ часов и подходят для холодного копчения крупных кусков или больших порций. В пассивных устройствах нет электрических насосов и они требуют минимального контроля, а работают до 10-12 часов. Но дым здесь практически не охлаждается в пути, поэтому эти модели не подойдут для копчения летом. Если, конечно, не использовать дополнительную систему охлаждения. Большой популярностью пользуются компактные ручные приборы, которые еще называют коптильными пистолетами. Они позволяют быстро окуривать продукты холодным дымом прямо за столом или на кухне. Так дымогенераторы KITFORT автономные, работают от батареек, а управление осуществляется всего одной кнопкой. Плюсом будет поддержка 2 скоростей работы. Это позволит регулировать интенсивность обработки и менять насыщенность вкуса и аромата. От объема бункера зависит, как долго устройство проработает на одной загрузке. Так, емкости на 2-10 л хватит на 3-12 часов работы. В интернет-магазине DNS вы сможете купить дымогенераторы для любых условий эксплуатации. Подберем вариант с учетом бюджета и особенностей использования.